Top

Rebeccan kasvihuone-elämää

Seuraa matkaa ensimmäisistä pohjatöistä aina kasvukauteen saakka

Lehtikaalisalaatti – resepti

Joulukuu kun valo kimmeltää ikkunoissa, ja tuoreet leivonnaiset tuoksuvat. Takka risahtelee ja antaa ihaninta lämpöä. Kaiuttimista kuuluu joulumusiikkia, mutta ei liian kovaa. Vain taustamusiikkina. Lapset istuvat askartelemassa kotitekoisia joulukoristeita, ja minä kirjoitan joulukortteja hyvissä ajoin.

Sellaista ei ole minulla tällä hetkellä. Mielessä on aina jotakin saavuttamatonta. Illuusio särkyy aina jossakin kohdassa ja on aloitettava priorisoimaan pois asioita, jotka tuntuvat vähemmän tärkeiltä. Silti voin tänä vuonna olla ylpeä siitä, että olen ylittänyt itseni. Tänä vuonna kyseessä on niinkin pieni ja vähäpätöinen asia kuin oman lehtikaalin kasvattimen.

Lehtikaali ei ole erityisen kallista kaupassa emmekä syö suuria määriä lehtikaalia perheessämme, mutta sillä ei ole merkitystä. Tuntuu vain niin hyvältä, kun voi mennä keittiöpuutarhaan joulukuussa ja hakea omaa ruokaa joulupöytään. Olen ylpeä itsestäni. Pienet asiat tekevät suuren eron arjessa.

Lehtikaalisalaatti, jossa on granaattiomenaa ja saksanpähkinää, on minusta mielettömän hyvä lisäke joulupöytään. Se on kevyt lisäke kaikelle tarjolla olevalle rasvaiselle ruoalle.

Lehtikaalisalaatti

Tarvikkeet:

  • Tuoretta hienoa lehtikaalia
  • Granaattiomenaa
  • Saksanpähkinöitä
  • Appelsiinilohkoja
  • Balsamicoa kastikkeeksi

Sekoita ja tarjoile. Todella raikasta ja maukasta!

Halloween, ilman kauhua.

Olenko ehkä vanha itsepäinen täti? Nainen, joka asui 100 vuotta sitten ja juuttui tuohon aikaan? Joka kieltäytyy menemästä eteenpäin ja avaamasta mieltään oppiakseen jotain uutta? Sekä minä että perheeni (!) mietimme joskus tällaisia asioita. En vain ole koskaan tajunnut Halloweenin ideaa! Kauhua, kuolemaa ja verta …minun mielestäni niitä on maailmassa jo ihan riittävästi. Lasten mielestä olen maailman tylsin ihminen. Mutta teen kompromissin, mekin juhlimme Halloweenia, mutta kodikkaasti!

Me kaikki tykkäämme askarrella ja tehdä valmisteluja. En ollut koskaan ennen maalannut kurpitsoja, mutta minun mielestäni niistä tuli koristeellisia ja hienoja. Se onnistuu spraymaalilla tai tavallisella siveltävällä maalilla. Maalasin kurpitsani kahteen kertaan tavallisella vesiliukoisella maalilla.

Täyttääkseni lasten aavetoiveet valmistan yleensä Halloweenina marenkeja, jotka voin helposti muuntaa pieniksi aaveiksi maalaamalla niille aavesilmät sulatetulla tummalla suklaalla.

Maailman parhaan sitruunapiirakan hyvä, nopea ja todella helppo resepti, täydellinen Halloweenina!

Sitruunapiirakkaresepti

 1 piiras – n. 40 minuuttia

Sitruunapiirakka

  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl sokeria
  • 125 g voita tai margariinia
  • 2 rkl kylmää vettä

Täyte

  • 2 dl vispikermaa
  • 1 sitruunan mehu ja raastettu kuori
  • 2 munaa
  • 1 dl sokeria

Koristeeksi

  • sitruunaviipaleita

Toimi näin

  1. Sekoita jauhot, sokeri ja voi rakeiseksi massaksi. Lisää vesi ja vaivaa äkkiä taikinaksi.
  2. Painele piirakkavuokaan, jossa on irrotettava pohja, halkaisija n. 24 cm.
  3. Pistele haarukalla ja laita jääkaappiin 20-30 minuutiksi.
  4. Esipaista piirakka 200 asteessa n. 10 minuuttia.
  5. Sekoita täytteen ainekset. Kaada taikinakuoreen ja paista vielä 15 minuuttia.
  6. Ota piirakka uunista ja anna jäähtyä. Koristele ohuilla sitruunaviipaleilla ja tarjoile löysän kermavaahdon kera.

Leivänteko – Rebeccan ihanan pähkinä-porkkanaleivän ohje

Kokkaaminen ei ole lempiharrastuksiani, sen myönnän mielelläni. Jos rikastuisin oikein kunnolla, palkkaisin heti kokin. Mieluusti sellaisen, joka osaisi laittaa lihapullia kuin äiti ja leipoa pullaa kuin isoäiti.

Toistaiseksi minun on kuitenkin tyydyttävä itse tekemääni ruokaan ja omiin leivonnaisiini, ja jos minä osaan, niin sinäkin osaat!

Leivän syöminenhän on nykyään lähes paheksuttavaa. Sen sisältämä gluteeni ei kuulemma ole terveellistä, ja kaupasta ostetussa leivässä on usein runsaasti sokeria. Tänään päätin leipoa itse, koska ruokakaappia siivotessani huomasin, että minulla oli runsaasti terveellisiä siemeniä ja pähkinöitä. Ja kyllä leivästä tuli todella maukas. Jos minä osasin leipoa tämän ihanan leivän, niin sinäkin onnistut!

Rebeccan ihanan pähkinä-porkkanaleivän ohje

  • 2 dl kaurahiutaleita
  • 5 dl spelttijauhoa
  • 1 dl pellavansiemeniä
  • 1 dl silputtua ruohosipulia
  • 1 dl murskattuja saksanpähkinöitä
  • 2 tl ruokasoodaa
  • 2 tl suolaa
  • 4 dl maustamatonta jogurttia
  • 3 rkl hunajaa
  • 2 porkkanaa raasteena
  • 1 dl pähkinöitä koristeeksi
  1. Sekoita kuivat ainekset keskenään
  2. Sekoita joukkoon loput ainekset
  3. Vuoraa leipämuotti leivinpaperilla, kaada taikina muottiin. Koristele pinta pähkinöillä.
  4. Kypsennä 80 minuuttia 175-asteisen uunin keskitasolla.

NAUTI!

Säilötyt vihreät tomaatit

Nyt olen korjannut kasvihuoneestani viimeisetkin tomaatit tältä vuodelta. Myönnän auliisti, että olin jo aika kyllästynyt tomaatintaimiini. Ne kuihtuivat ja näyttivät kalpeilta. Mutta niissä oli joukko vihreitä tomaatteja, jotka eivät olleet ehtineet kypsyä. Tällaiset tomaatit voi joko tuoda keittiöön ja toivoa, että ne kypsyvät ikkunalaudalla, tai tehdä jotakin paljon maukkaampaa.

Säilö vihreät tomaatit.

Voit tehdä joko niin kuin minä – keittää ne kokoon chutneyksi – tai tuplata liemen reseptin ja keittää ne kokonaisina.

Suussa sulavan hyvää syksyn aromaattiseen ruoanlaittoon.

  • 2 kg vihreitä tomaatteja kuutioituina
  • 3 keltasipulia silputtuna
  • 1 dl etikkaa
  • 1,5 dl vettä
  • 1,5 dl sokeria
  • 10 mausteneilikkaa
  • 1 tl suolaa

Keitä liemi ja lisää sipulit ja tomaatit.

Anna kiehua noin 20 minuuttia, kunnes koostumus on tasainen.

Kaada puhtaisiin lasipurkkeihin ja säilytä kylmässä.

Jos haluat mieluummin säilöä tomaatit kokonaisina, keitä sekoittamatta, kunnes tomaatit ovat pehmenneet. Älä unohda tuplata liemen määrää, sillä sitä tarvitaan enemmän tomaattien peittämiseen.

Resepti Punajuuricarpaccio

Viljely on ihanaa, siitä voimme varmasti kaikki olla yhtä mieltä. Pieni siemen, joka saa keväällä oikeat edellytykset kasvaakseen suureksi. Vain muutamassa kuukaudessa se on kasvanut suuriksi, upeiksi syötäviksi suosikeiksi, jotka on nyt jalostettava. Koko prosessi on hämmästyttävä, jos oikein alkaa miettiä. Viime vuonna törmäsin tähän reseptiin, josta tuli todellinen suosikki heti ensimmäisestä hetkestä alkaen. Lopputulos maistuu taivaalliselta riippumatta siitä, oletko kasvattanut punajuuresi itse vai et. Niin helppoa ja niin hyvää!

Punajuuricarpaccion resepti:

Punajuuria
Rucolasalaattia
Raastettua parmesania
Pinjansiemeniä
Oliiviöljyä
Sitruunaa
Hiutalesuolaa

Tee näin:

Jätä punajuureen kuori, hieman naattia ja vartta, niin se säilyttää upean värinsä keittämisen aikana.

Keitä punajuuria, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 40–50 minuuttia. Kuori sitten punajuuret.

Siivuta punajuuret hyvin ohuiksi siivuiksi mandoliinileikkurilla tai kuorimaveitsellä. Laita viipaleet lautaselle ja peitä rucolasalaatilla ja raastetulla parmesanilla.

Paahda pinjansiemenet, saksanpähkinät tai auringonkukansiemenet ja ripottele ne päällimmäiseksi. Lisää viimeiseksi oliiviöljy, pala sitruunaa ja hiutalesuola. Komeus nautitaan mieluiten ulkona ilta-auringossa hyvän viinilasillisen kera. Kokeile, et tule pettymään.